Jeszcze niedawno hitem sprzedaży były opakowania próżniowe, przeznaczone do pakowania żywności, takiej jak kanapki, mięso, owoce i inne szybko psujące się produkty. Obecnie zastępują je opakowania ze zmodyfikowaną atmosferą o niskim wysyceniu tlenem. W ten sposób konserwować można nie tylko produkty stałe, ale także napoje. Ciekawostka – jednym z takich napojów jest na przykład piwo. Już nawet niewielka ilość tlenu rozpuszczonego w tym cennym trunku może sprawić, że zmienia ono swój smak. Podobnie jest na przykład z winem. By kontrolować poziom tlenu w tego typu produktach, tworzy się specjalne sondy, na tyle małe, by zmieściły się na przykład w butelkach lub dały się łatwo wprowadzić do barowych beczek (tak zwanych KEG’ów). Z drugiej strony, wysoki poziom tlenu czy dwutlenku węgla również niekiedy bywa mile widziany – na przykład w popularnych napojach gazowanych.