Przemysł wędliniarski rozwija się bardzo szybko. Obecnie organizowane są specjalne targi, gdzie oprócz wyrobów, prezentowane są coraz to nowsze urządzenia. Nastrzykiwarki, masownice, krajalnice, solanki. Jak się okazuje, to wszystko nie jest takie proste. Są to naprawdę fachowe sprzęty, wykonane przez światowych producentów, ze światową jakością.

W czasach atestów, certyfikatów stwierdzających jakość wyrobów wędliniarskich, wędzarka dziadka niestety odeszła w niepamięć, a nawet jeśli nie, to i tak testów unijnych by nie przeszła. Potrzebny jest więc nowoczesny sprzęt. Zelektryzowany i zautomatyzowany. Sprzęt, w którym zapewni się minimum ingerencji człowieka, a maksimum wydajności, efektywności i sterylności. Postęp w tej dziedzinie poszedł już tak daleko, iż mamy  możliwość obserwowania pracy masownic czy kutrów, poprzez komputerowy system monitorujący.  Zapewnia on pełną kontrolę na jakością oraz procesem wyrobu wędlin i mięs. Taki obrót sprawy z jednej strony cieszy, bo zawsze unowocześnienia są czymś dobrym, jednak smak wyrobu własnego, „swojskiego’ zawsze będzie tym, który smakować będzie najlepiej.